陕西是中国最早种茶、最早产贡茶的地方。陕茶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清，历史悠久，延绵不绝。法门寺地宫出土的唐代宫廷茶具是迄今为止海内外发现时代最早、规格最高的茶具；汉阳陵发现了世界上迄今最古老的茶叶实物。陕茶核心种植区域北靠秦岭、南倚巴山，得天独厚的地理位置和条件，造就了陕茶香高、味醇、形美、耐泡、保健的独特品质。近年来，陕西扎实推进特色现代农业建设，茶产业得到快速发展，形成了“陕南绿茶红茶、关中茯茶”为主导的产业发展布局，以及绿茶、红茶、黑茶、白茶和高档、中档、低档等多品种、多层次协调发展的产业格局。