兴平种植辣椒历史悠久，素有“辣蒜之乡”的美称。通过辣椒育苗移栽、重施基肥、整枝抹芽、分批采收、及时干制等特定生产方式，使兴平辣椒具有“椒身细长，褶皱均匀，色泽深红光亮，肉厚籽多，香味醇、辣味浓、油分大”的特点。形成了辣椒面、辣椒油、辣椒丝段、油泼辣椒等系列产品辣椒加工企业30多家，培育出省级农业产业化龙头企业3家，市级3家，初步形成了“亚虎”“秦一”“西桥红”等具有一定市场知名度的品牌。

为了促进辣椒的交易，兴平市还在汤坊镇王堡村建成了西北地区最大的辣椒贸易市场——兴平市王堡辣椒市场，辣椒产品行销全国，开设辣椒专营店600多个，优质辣椒出口到新加坡、泰国、美国、韩国等10多个国家和地区。

亚虎牌辣椒面辣椒酱

做酱湖儿女 享蒜辣酱香

陕西亚虎食品有限公司位于兴平市赵村镇小田村，是专业生产大蒜、辣椒等系列农产品深加工及销售的省级农业产业化经营重点龙头企业和新四版挂版企业。年产大蒜、辣椒可达4万吨，公司年销售收入约7800万元，建成约1500平方米的调味酱生产车间，产品涵盖辣椒、大蒜、荞头系列，日产可达15万瓶。主导产品“亚虎”腌渍蒜米畅销全国各地，是国内知名调味品企业的一级供应商。（何研 18966578590）

秦一牌辣椒面

让陕西秦椒从这走向世界

兴平市秦一辣椒制品有限公司成立于2010年，位于兴平市汤坊镇王堡村，是一家集辣椒种植、冷链仓储、深加工、销售物流服务于一体的独资私营企业，秦一辣椒继承传统石碾加工工艺，引进现代化全自动生产线，现代化自动包装流水线、以传统工艺和现代技术相结合的方式组织生产，辣椒日加工量20吨。（刘学敏13772555855）

杜胖子辣椒面

江山如此多椒，兴平这边更好

陕西远诚调味食品有限公司，成立于2015年，是一家辣椒种植、加工、销售、研发为一体的新型农业公司，主要以辣椒面、油泼辣子为主导产品，并延伸半固态调味酱（火锅底料）、液态复合调味料（调味汁）等系列调味品。公司占地面积18亩，配套容量为2000吨冷库一栋，加工车间4300平方米。（冯琳 13008555855）

西桥红牌辣椒面

兴平市金鹏农业专业合作社建立于2014年，位于兴平市桑镇西桥村，是省级示范社，合作社创建兴平辣椒无公害标准化生产基地500亩。合作社生产的“西桥红”牌辣椒面、辣椒丝段、油泼辣子、香辣酱系列辣椒制品已远销周边省市。（张建波 18691988761）

秦辣嫂牌辣椒面

为耕者谋利  为食者造福

陕西石碾食品有限责任公司成立于2010年，占地面积12.56亩，从上个世纪70年代，该公司法人的祖父刘生发带领本村其他村民到西安和周边市县走街串巷，销售自己加工的优质辣椒面。现法人刘明继承祖业，不断将辣椒加工产业做大做强，并推出其他优质调味品，注册了“老石碾”、“石碾”、“秦辣嫂”“陕石碾”等商标。（刘明 1529106777）