“安塞地椒羊肉”具有的特定品质。一是色泽鲜红，质坚而细。新鲜的安塞地椒羊肉颜色鲜红有光泽，质坚而细，有弹性，不粘手，无异味。肌肉中肌红蛋白和肌白蛋白比例适中，颜色鲜红有光泽，同时，由于肌间脂肪含量较高，肌肉富有弹性，嫩度较好。二是无膻味。安塞羊子因长期采食地椒草，改变了体内脂肪酸的含量，形成了羊肉无膻味的特定。三是不饱和脂肪酸含量低，耐储藏。四是微量元素含量高，胆固醇含量低，对人体健康有益。五是肉品有机无公害。安塞自然环境人为改变较小，基本保持自然环境的原貌，具备了有机无公害畜产品生产的条件。

截止到2021年底，全区累计发展舍饲养羊户2100余户，存栏羊子35万只，年出栏百只以上的养羊大户576户，年出栏千只以上标准化养羊场（小区）23个，出栏羊25万只，畜牧业产值达到4.6亿元（其中羊产业产值2.14亿元）。

塞强牌地椒羊肉

宝塔区塞强地椒羊肉店位于安塞区，安塞的羊喝的山泉矿物质水、吃的地椒草栽莓花中草药，本店现有直营店、礼盒羊肉等，现供有北京、深圳南京、西安等城市。（李塞玲 13484418464）

安塞地椒羊肉

安塞畜产品经销有限公司是一家集肉羊养殖、屠宰及精深加工、冷链储藏、 运输等业务于一体的龙头企业。建有年产30万只羊肉精深加工车间、冷链物流区、综合服务区及附属配套设施，采用逬口一体化屠宰分割设备，产品分为中式分割类、西式分割类、带骨类、立烹类等130余种产品，全力打造黑萨羔羊肉和安塞地椒羊两个高端品牌。（ 孙远梅 18091508936）

黑萨牌地椒羊肉

延安黑萨羊业科技（集团）有限公司是一家集肉羊养殖、屠宰及精深加工、冷链储藏、运输等业务于一体的龙头企业。建有年产30万只羊肉精深加工车间、 冷链物流区、综合服务区及附属配套设施，采用进口一体化屠宰分割设备，产品分为中式分割类、西式分割类、带骨类、立烹类等130余种产品，全力打造黑萨羔羊肉和安塞地椒羊两个高端品牌。（孙远梅 18091508936）

安塞景泽食品有限责任公司（欣润轩）

景泽牌地椒羊肉

安塞景泽食品有限责任公司成立于2017年，位于安塞区工业园区食品加工区， 占地3200m²。厂区车间采用高端净化板材建成，地面铺设环氧树脂防渗材料。厂内建设有肉类食品加工生产线2条(年生产能力8000吨)，杂粮加工生产线1条(年生产能力100吨)以及1000吨苹果气调冷库1间、包装车间、成品库、处理车间、加工车间等设施。标准化厂房总投资约3800万元，预计年产值2000万元。（张伟 13220015888）

金丰牌安椒羊肉

安塞金丰农业开发专业合作社成立于2012年，合作社位于延安市安塞区镰刀湾镇罗居村，是集种植养殖于一体的生态循环农业开发专业合作社，主要产品是地椒羊肉和山地苹果，目前羊存栏2100只，苹果园面积1080亩, 2014年合作社被命名为省级、国家级示范社。（白彩梅 13669113400）