摘要:雪甜7401是浙江、福建等地广泛种植的甜玉米品种。通过连续5年对雪甜7401在西安市的种植表现观察，该品种适应性较强，生育期短，鲜果甜度高、口感好，露地和大棚均可栽培。依据雪甜7401品种特性及关中地区的气候特点，从播前准备、精细播种、田间管理、病虫防治、适期采收、秸秆利用等方面介绍雪甜7401在西安地区的绿色高效栽培关键技术。
甜玉米，又称水果玉米，含糖量高，风味独特，富含人体所必需的多种营养成分，是重要的粮食和经济作物。我国甜玉米种植面积约40万hm2，是世界第二大甜玉米生产国。西安市鲜食玉米种植面积约1 500 hm2，种植面积和产量远远不能满足本市消费需求，随着消费人群的增加，种植面积呈增加趋势。
雪甜7401优质、早熟，具有株型较矮、穗位低、生育期短、可溶性糖含量高等特点。作为南方主栽品种，该品种在北方种植苗期生长较弱，管理不好会导致果穗商品率下降，种植效益不稳定。为适应种植结构调整的需要，加快鲜食玉米新品种在西安及周边地区的推广应用，于2019—2023年连续开展了鲜食玉米新品种筛选试验，通过长期试种，集成一套雪甜7401绿色高效栽培技术。现将其种植表现、经济效益及绿色高效栽培技术总结如下。
1 种植表现与经济效益
西安市地处关中平原，土壤肥沃，雨热同季，排灌条件便利，地理位置优越，拥有种植甜玉米得天独厚的优势。2019—2023年在西安市现代农业展示中心、高陵区等地试种雪甜7401玉米，出苗到鲜穗采收70 d左右，植株平均株高180 cm，穗位50 cm，株形平展，叶色浓绿；果穗近筒形，粗大，苞叶紧实，旗叶多，穗长18～21 cm，秃尖0.5～1 cm，穗粗4.5～5.2 cm,14～16行，平均穗重约350 g；籽粒雪白，汁水饱满，鲜果穗皮薄，总糖含量高（44.4%），可溶性固形物含量>18%，清甜爽口，植株抗倒性较好。
该品种生育期短，通过大棚促早栽培，可以在5月中下旬至6月初采摘销售，比传统栽培模式提前1个月上市。平均亩产成品鲜穗3 500穗，产地收购价为2～3元/穗，亩产值约9 000元，经济效益显著。
2 绿色高效栽培技术
2.1 播前准备
2.1.1 田块选择选择土壤肥力高、排灌方便、光照充足的地块种植，周边交通要便利，易于甜玉米的运输。
2.1.2 整地用拖拉机翻耕，深度25 cm左右。施入豆粕6 000 kg/hm2、玉米专用复合肥750 kg/hm2作基肥，耙平起畦，畦宽100～120 cm，沟宽20～30 cm，覆地膜。
2.1.3 种子处理种子纯度不低于97%，发芽率不低于85%，净度不低于99%，单粒播种发芽率应不低93%。播种前，将精选的种子晾晒1～2 d。为防治地下害虫和苗期病虫害，露地直播选择包衣种子。
2.2 精细播种
2.2.1 隔离种植雪甜7401与其他品种玉米异花授粉会造成品质下降、甜度降低。为防止与其他玉米品种交叉授粉，采取时间或空间隔离种植。通过促早栽培错开与普通玉米的花期；空间隔离，关中地区一般保持400 m以上。
2.2.2 适期播种该品种较不耐高温，在关中地区以春播为主。地温稳定在12℃即可播种，露地播种在4月初。促早栽培采用小拱棚加地膜覆盖，温室育苗播种期在2月上旬，地膜覆盖播种期在3月上中旬。
2.2.3 合理密植起畦种植，每畦两行，宽窄行种植，行距0.6 m，株距0.32 m，种植密度3 500株/亩。
2.2.4播种方法
大面积播种可采用单粒精量点播机直播，一次完成施肥、播种作业。小面积播种可以人工点播，也可采用育苗移栽的方式，选用72孔穴盘育苗。
1）人工点播。播种量每亩3 500～4 000粒。按种植密度要求，开好播种沟，每穴1粒，碎土盖种3～5 cm。
2）育苗移栽。用种子质量40%～50%的温水拌种至吸干水，放入透气容器中，厚2～2.5 cm，覆盖透气湿布保湿，置于28℃环境恒温催芽。将腐熟农家肥，或进口泥炭、蛭石、珍珠岩按3∶1∶1体积比配成育苗基质，高温灭菌后分装到72孔育苗盘。种子露白后每孔1粒点播，覆盖1 cm基质，控制温度，定期浇水。一般在发芽顶土后20～25 d移栽，移栽前通风炼苗。
2.3 田间管理
2.3.1 科学肥水管理甜玉米全生育期对氮、磷、钾需求量大，其中以氮最多，钾次之，磷较少，施肥以氮肥为主，配施磷钾肥。雪甜7401苗期长势较弱，要加强田间管理促进根系发育，培育壮苗。在5～6片叶时追施苗肥，每亩施尿素7 kg。穗期田管目标是攻秆、攻穗，使植株茎节粗短、叶片宽厚，根粗量多，雌雄穗发育好。在8片叶和11片叶时分别进行1次根外追肥，喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液+0.01%钼酸铵溶液。吐丝期要施1次攻苞肥，每亩施尿素8 kg。
玉米植株从拔节抽穗进入旺盛生长阶段，对水分需求增多，尤其抽雄前后是雪甜7401需水的临界期，应保持土壤持水量在70%～80%。抽穗开花和灌浆时应及时灌水，保持土壤湿润，切忌漫灌，以灌跑马水为好。雨天及时排除积水，改善土壤通气条件，以免造成缺氧伤根。
2.3.2 中耕培土5～6叶期第1次中耕，增加土壤透气性，促进根系多发和深扎，消灭杂草。结合第1次中耕进行除蘖打杈疏穗，摘去多余的雌穗及分蘖，只保留最上部的1个雌穗。在抽雄前大喇叭口期再中耕1次，并培高土垄。
2.3.3 人工授粉大棚栽培在开花期进行人工辅助授粉，以减少缺粒和秃尖的发生。人工授粉选择晴天上午9:00—11:00进行，2人在大棚的两头沿甜玉米垄间拉1根绳子，绳子带动玉米植株的花粉飞扬，促进授粉。
2.4 病虫防治
早春种植期间病虫害相对较轻，以绿色防控为主，配合使用高效、低毒化学农药综合防治。结合西安市病虫害发生特点，重点做好蚜虫和玉米螟防治工作。雪甜7401吐丝至采收时间较短，吐丝后严禁用药，以确保鲜果穗食用安全。
2.4.1 农业防治冬季深翻土壤，破坏病原菌、地下害虫的越冬环境。播种前精细整地，有条件的地区可以采用轮作倒茬的种植方式，降低田间病虫基数。
2.4.2物理防治杀虫灯诱杀，2～3 hm2安装1盏频振式杀虫灯，安装高度1.8～2 m，诱杀金龟子、小地老虎、亚洲玉米螟等趋光性害虫成虫，降低虫口数量。
2.4.3 生物防治在玉米螟产卵期，释放松毛虫赤眼蜂，亩释放1.5万～2万头，或使用阿维菌素、球孢白僵菌、苏云金杆菌等生物农药防治。2.4.4 化学防治可选用辛硫磷防治小地老虎等地下害虫；用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治蚜虫；用19.4%甲维·氯虫苯可分散油悬浮剂10 m L，对水20 kg均匀喷雾，不仅可以防治玉米螟，还可兼治甜菜夜蛾等害虫，持效期长、效果好、毒性低。
2.5 适时采收
雪甜7401在乳熟末期，即吐丝后20～22 d籽粒含糖量最高，为采摘最佳时期。主要表现为果穗花丝颜色转变为茶褐色，籽粒充分膨大饱满，色泽鲜亮，用手指挤压时有少量乳浆溢出。上午9:00前或下午3:00后进行，连苞叶一起分批采收。采收后2 h内玉米穗迅速预冷、及时销售或速冻真空包装，以保证果穗品质和口感。
2.6 秸秆利用
甜玉米含糖量较高，其秸秆在营养程度以及叶片数量上相较于普通玉米秸秆也更加丰富。甜玉米鲜果穗采摘后，秸秆可在大田保留7 d左右，促进茎秆和叶片糖分累积，经不同加工方式处理后可以作为牛羊等牲畜养殖的饲料原料。有研究表明，在奶牛养殖过程中，饲喂微贮或青贮加工处理后的甜玉米秸秆，不仅能提高奶牛的的奶产量和乳品质，还可以降低奶牛日常精饲料的投喂量，能大幅降低饲养成本。其次，甜玉米秸秆也可以用于发酵酒酿造、制作有机肥和生物发电等，随着生物技术的发展，甜玉米秸秆的用途将越来越广泛。
（刊于《西北园艺》2024年第七期，作者西安市农业技术推广中心 张西涛，西安市高陵区农业技术推广中心 董振 张小飞）
