摘要:延安地处陕北黄土高原地带，属暖温带半湿润易干旱气候区，霜冻多发，该地区现有杏面积60多万亩。分析了延安杏产业发展现状、优势、存在问题，提出了杏产业高效发展的几点建议。

延安地处北纬35°21′～37°31′之间，属黄土高原丘陵沟壑区，地势西北高、东南低，平均海拔1 200 m左右，最高点在吴起县五谷城镇的白于山山顶，海拔高度1 809.6 m，最低点在宜川县集义乡猴儿川，海拔388.8 m。延安属于高原大陆性季风气候和暖温带半湿润易旱气候区，春季干燥少雨，夏季炎热多雨，秋季降温迅速，冬季雨雪稀少，寒冷干燥天气持续时间长；年平均日照2 418 h，年平均气温10.1～12.9℃，无霜期140～165 d。延安全境适宜杏树生长，发展杏产业最大的制约因素是霜冻。

1产业现状

30多年来，延安林业部门坚持实施以山杏为主的荒山造林绿化和退耕还林等项目，杏树面积不断增加。目前，延安杏面积已发展到60万亩以上，山杏成为保持水土、荒山绿化和发展经济林产业的重点树种，给延安地区生态环境改善带来明显效果，但经济效益并不明显，效益不高造成果农对杏林弃管或粗放式管理，杏果质量差、产量低而不稳。依靠科技进步，加强杏树管理，延长杏产业链，提高杏产业经济效益，用效益激励群众发展积极性，是延安地区杏产业高质量发展的必然选择。

2发展优势

2.1光照强，昼夜温差大，土层深厚

延安地区属陕北黄土高原区，光照强、昼夜温差大，生产的杏果质量优于关中平原和汉中盆地等低海拔产区。延安是高海拔较干旱地区，但土层深厚，杏树结果较早，不易徒长，这也是低海拔地区所不及的。

2.2温室种植成熟更早

延安地区发展杏果还有一个优势就是杏树秋季落叶早，进入休眠早，完成休眠早，发展日光温室杏只要做好夜间保温工作，采用促早熟栽培技术，可比关中地区早上市20 d左右，加之品质优于低海拔地区，产品有明显的早熟和质量优势，市场竞争力强。

3存在问题

3.1晚春霜冻频发，影响产业发展积极性

20世纪90年代，陕西省在白于山区实施了“百万亩仁用杏基地建设”项目。项目完成后，白于山及其周边的吴起、志丹、安塞、子长等地区成为山杏集中分布区，生态环境显著改善，但项目预期的经济效益基本没有实现，主要原因是晚春霜冻频发，有的年份甚至多次发生，冻花冻果严重，白于山及其周边地区甚至达到10年9不收的状况，严重影响了群众管理杏树、发展杏产业的积极性。

根据10多年的调查发现，以白于山为核心的延安西北地区吴起、志丹、安塞、子长等杏产区晚霜最为严重，延安东南部的宜川、延长、延川等产区晚霜冻明显较轻，尤其是沿黄河50 km以内地区晚春霜冻少见。调查还发现，延安西北地区晚春霜冻虽然频次高，但靠近山顶地段霜冻危害明显低于河川地段。

3.2品种落后，存在同质化现象

延安地区和榆林地区的杏面积在陕西省并列在前，但主要是实生山杏，优良的仁用杏品种和鲜食杏良种占比很小。近10年来，延安东南部的鲜食杏良种生产效益较高，故而生产面积有所增加，主栽品种是从省内外引入的地方名优品种红梅杏、吊干杏、华县大接杏等。这些品种虽然品质好，但存在结果晚、见效慢、产品同质化严重等问题。

3.3技术落后，管理粗放

多年来，延安地区发展的实生山杏主要是利用山杏核，因效益低，群众基本放任生长或粗放管理。而延安近年发展的鲜食杏销路好，有效益，群众管理积极性高，但因农村劳动力紧缺，技术落后，管理也比较粗放，虽有效益，但效益不高。

3.4分布零散，尚未形成发展优势

近10年来，延安地区发展的鲜食杏良种面积有所增加，但分布零散，少有相对集中的生产基地。零散分布的杏果仍以当地零售消费为主，难以和较大的果商、超市对接进行远距离运输销售。根据我们调查了解，近几年延安多个区县正在嫁接推广省内外引进的一些地方名优品种，有些品种可长途运输，货架期长，但均为中熟品种，成熟期集中，目前尚未形成优势产区。

4发展建议

基于近年在延安地区开展杏优良品种试验示范的经验，对延安杏产业高质量发展提几点建议：

1）根据晚霜冻害发生规律，延安西北地区几个区县发展鲜食杏或仁用杏，园址必须高出河川沟底100 m，山顶建园效果更好。

2）由于沿黄地区杏树晚霜冻害明显较轻，前几年发展的果农已经有了收益，所以发展鲜食杏优良品种群众有基础、环境有优势，建议政府通过扶持龙头企业、引进新优品种、推广先进技术，支持宜川、延长、延川等县相对集中、规模发展鲜食杏基地，尤其是重点支持沿黄河50 km以内地区集中发展，以质量、规模、包装宣传打造延安红杏品牌。

3）简易防霜冻设施亩投资1万元左右，管理技术简单，投资回报率高，在霜冻严重的延安西北部几个县（区、市），可发展日光温室促早熟杏和简易防霜冻设施杏，建立设施杏产业基地。

4）重视支持发展具有自主知识产权的鲜食加工兼用型红色杏品种，支持发展具有自主知识产权的李杏杂交新品种，建立优质、特色红杏基地。因为全国人大新修改的《种子法》加大了对新品种知识产权的保护力度，新法已将“收获材料”纳入保护范围，这为我们有限授权发展具有自主知识产权的新品种提供了法律保护，将有效避免新品种发展过多过滥，有利于杏产品价格稳定，极大地规避生产经营风险。

5）发展杏加工业是延长杏产业链、提高杏产品附加值的重要举措。杏果加工除了可生产杏干、杏脯、杏酱、杏果丹皮等传统产品外，还可开发生产杏醋、杏酒、杏白兰地、杏汁复合饮料；杏仁可开发杏仁油、杏仁蛋白粉、杏仁蛋白肽、苦杏仁苷、苯甲醛等，其加工副产品杏仁皮还可作为原辅料添加到面包、饼干等食品中，实现高值化利用。

另外，杏果生长过程中疏剪下来小青果，可用于提取多酚等活性物质或制备类似乌梅的产品。建议政府支持加工企业和大专院校、科研院所合作，利用不同的原料开发多种杏加工产品，提高杏产品附加值，通过延长杏产业链推动延安杏产业高质量发展。

链接：杏新优品种———丰园星

“丰园星”是西安丰园果业科技有限公司、西安市李杏研究所选育的杏新品种，已获国家林草局“植物新品种权”授权。西安地区5月下旬至6月上旬成熟。平均单果质量66 g，果实卵圆形，缝合线浅，大小均匀；果面光亮，着色鲜红；果肉橙黄，肉质硬，耐贮运，含可溶性固形物13%～16%，充分成熟后味浓甜。离核，仁苦。

丰园星杏自然坐果率高，栽植后第2年开始结果，第4年亩产3 000 kg左右，建园时需配置授粉品种，栽培时应注意控制产量。

（刊于《西北园艺》2024年第十期，作者西安市李杏研究所  杜锡莹等 ）