各市（区）农业农村局：
为加快推进我省农业社会化服务标准化、规范化建设，切实维护广大农户和服务组织的合法权益，促进我省农业生产托管高质量发展，按照农业农村部合作经济指导司《关于开展农业社会化服务标准和技术规范研究制定工作的通知》（农（经综）函〔2022〕13号）要求，我厅在已有的粮食等作物托管服务规范基础上，结合苹果优生区生产实际，组织省果业中心等相关单位、专家和社会化服务组织共同研究制定了《陕西省苹果生产托管服务标准和技术规范》。现印发给你们，请结合实际参照执行，并积极组织服务主体、行业协会和有关单位研究制定符合当地产业实际的服务标准、服务规范和示范合同文本，开展服务价格指导、服务质量监测和服务合同监管，持续推进农业生产托管服务规范健康有序发展。
陕西省农业农村厅
2022年11月23日
（联系人：庹书炜，029-87340856，邮箱：150095767＠qq.com）
陕西省苹果生产托管服务标准和技术规范
本标准和规范适用于陕西省苹果优生区生产托管服务的备耕、建园、栽植、管理、病虫防治、采摘贮藏等环节。
一、备耕
（一）甲乙双方协商约定生产托管方式、建园、投入品采购、种苗供应、投入比例及方式、产量收益分配等环节责任和权利，并签订托管技术服务合同。
（二）选用适合当地农艺要求的深翻、开沟、施肥、起垄、栽植、植保、采收、储运机具（设备）。安全性能符合国家相关标准要求。作业前按照当地苹果栽培农艺要求，调整至工作状态。操作人员经过培训进行安全作业。
二、建园规划
（一）园址选择
2.1.1 立地条件。建园选址必须交通便利，果园道路规划合理，有利于生产、运输和销售。
2.1.2 土壤条件。规划建园应选择土层深厚、有机质含量较高的塬面地块。要对土壤有机质、pH值、土壤养分等指标进行检测，以便进行配方施肥。
2.1.3 水源条件。建园时应尽量选择水源充足或建设有蓄水池的地块。
2.1.4 气候条件。建园前要调查分析所选地块气象灾害发生情况，尽量避开灾害多发地带。若属于霜冻及冰雹易发生区域，建园时必须健全防灾减灾体系。
2.1.5 耕地性质。要按照国家遏制“非粮化”有关政策要求，选择符合建园条件的耕地建园，不得随意占用国家保护性耕地。
（二）防灾减灾
2.2.1 搭建防雹网。建园时要在充分考虑是否配套搭建防雹网的基础上，再建设支架系统。果树结果后，要及时搭建防雹网，建议以屋脊形网为主，有条件的果园最好配套自动收、展网设备。
2.2.2 防冻害措施。建园时根据地形建设必要的防霜冻措施，如防冻坑、喷水、移动烟雾桶等。
（三）配套设施
2.3.1 设立支架系统。支架系统能固定树体、稳定根系、扶直中干、提高成活率，有利于提高产量和质量。支架系统提倡使用高强度水泥杆，便于同时搭建防雹网，实现“一杆二用”。
2.3.2 配套水肥一体化系统。根据建园情况和实用性，在建园时选择重力自压式简易灌溉施肥或小型简易动力滴灌施肥系统。
2.3.3 配套农业设施。建园前要规划建设农业设施库房，配置必要的果园机械装备。
（四）良种良砧
2.4.1 品种选择。建议选用萌芽率高、易成花、丰产、优质、抗性强品种。
晚熟品种：选择适宜当地的富士优系品种（如烟富10号、烟富8号、福布拉斯、富士冠军、岩富10号、新2001等；短枝型红富士优系可选择宫崎短枝、龙富短枝、礼泉短富等），瑞香红、瑞雪、维纳斯黄金。
中晚熟品种：选择适宜当地秦脆、玉华早富、美味。
中早熟品种：选择适宜当地华硕、嘎啦优系（如大卫嘎啦、施娜克、巴可艾、红思尼克等）。
2.4.2 砧木选择。选用时一定要注意砧穗组合性状，选用长势较强、固定根系明显的砧木，同时最好选择自根砧或无融合繁殖的砧木。
矮化砧木：推荐选用G935（CY15）、M26、M9T337。
半乔化（乔化）砧木：推荐选择青砧1号、楸子、新疆野苹果、八棱海棠等砧木。
2.4.3 苗木要求。优先选择本区域生产的优良苗木，提倡选用二年生带分枝脱毒壮苗、大苗，要求整株无损伤新鲜有活力，枝杆粗壮，芽体饱满，根系发达，接口完全愈合，砧桩剪除愈合完好。产地检疫合格，高度1.5m以上，距地面10cm处粗度1.8 cm以上，角度开张的侧生分枝8个以上，14个以上饱满芽；根系完整率90%以上，基部粗度达到0.4 cm以上的侧根8条以上，侧根均匀舒展不卷曲。
矮砧苗木要求自根砧长25 cm左右。
三、建园
（一）土壤处理
3.1.1 一般土壤处理。对没有重茬问题的土壤，即空白地，只需要进行整理，能够达到建园条件就行。栽植前要在壕（坑）内施入充足的商品有机肥（或腐熟的农家肥）3吨，并混合50kg以上的磷肥（过磷酸钙）。
3.1.2 重茬土壤处理。对老果园重茬地建园，必须进行土壤处理。挖树后及时清理树枝、残根，每亩撒施腐熟好的农家肥（商品有机肥）3-5吨，全园30-50cm深耕。
常用方法：一是挖壕晒土处理法(在定植行位置开挖深80cm宽100cm的定植沟，土壤晾晒1年左右回填)；二是熏蒸杀菌法，即秋季挖树第二年春季新建园时，须9月底前挖树，10月中旬完成熏蒸，熏蒸行内每平方米定植沟均匀撒施棉隆（98%制剂120g，即20 kg/亩用量)。
（二）定植
3.2.1 栽植时间。一般本地苗在土壤解冻到苗木萌芽前都可栽植。冷库贮藏苗可延迟至花期栽植。
本地苗栽植春季具体时间为3月底至4月上旬，延安以北也可以在10月下旬至11月上旬进行秋季栽植。
3.2.2 定植前苗木处理。定植时苗木必须进行分拣，同时用磷肥泥浆进行蘸根处理（冷库贮藏的苗木定植前必须浸泡根系48小时）。
3.2.3 栽植行向。以南北行向为主。
3.2.4 栽植密度。矮砧树株距1.2-1.5 m，行距3.5-4m。乔砧树株距3 m，行距4m。栽植中根据实际，株行距可以略作调整。
3.2.5 栽植步骤。在定植坑内放入防鼠网，理顺苗木根系，将嫁接口朝南向放入定植坑，填土1/3,轻提苗木，然后踩实苗木周围土壤。填土至距地面5 cm左右，踏实填土，整好树盘，以备灌水。填土过程中要注意调整苗木栽植深度，如果是矮砧苗则要求矮化砧木露出地平面5 cm。栽植当天根部灌透水，隔2-3天再灌一次透水，待水下渗后树盘覆土，并整好树盘。
（三）授粉树配置
选择搭配品种作为授粉树的，按主栽品种与授粉品种5:1的比例进行配置。选择专用授粉树，则按主栽品种与专用授粉树10:1的比例进行配置，授粉树在行间或行向两端栽植。
（四）栽后管理
3.4.1 覆膜或埋土。浇两次透水后覆膜，覆膜时中间低两侧高，呈“V”字形。对于秋季栽植的苹果树苗，要及时用塑料或布条缠干，并埋土防寒，来年5月份分两次放苗、解除塑料或布条。
3.4.2 灌水。覆膜后若实施节水灌溉则每10-15天左右检查一次墒情，及时滴灌水，每株3-5 kg水。未实施节水灌溉的通常每7-10天灌水一次，共灌5-7次，每次 10-15kg／株（根据土壤墒情增减灌水次数）。
3.4.3 定干、抹芽。有分枝大苗（延长头1 m以上）不定干。1年生苗木定植后及时定干，定干高度1 m左右。萌芽后及时抹除50 cm以下发出的枝芽，延长头竞争枝及时疏除。
3.4.4 病虫害防治。定植当年防治白粉病、腐烂病、早期落叶病、锈病等病害，及时防治顶梢卷叶蛾、金龟子、蚜虫、红蜘蛛及等害虫。
四、土壤管理
（一）间作绿肥
4.1.1 豆菜轮茬。一般用于幼园。利用种植黄豆、油菜轮作刈割覆盖培肥地力。一般5月份播种黄豆或绿肥（中黄40、中黄38、箭筈豌豆）4-5 kg/亩，8月上旬刈割覆盖或翻压后再播种油菜（矮油2号、延油 2号）0.3-0.5 kg/亩，第二年4月中旬油菜开花后及时刈割覆盖或翻压。
4.1.2 果园种草。选择毛苕子、箭筈豌豆、鼠茅草等草种，7月下旬至8月初播种，禾本科（鼠茅草）8月底播种。注意鼠茅草不用刈割。
4.1.3 自然生草。行间让杂草自然生长，当草高度达30-40 cm时及时刈割、覆盖树盘。
（二）地面覆盖
4.2.1 有机物料覆盖。将玉米等作物秸秆、苹果枝条粉碎物、杂草等有机物直接覆盖在树盘中，覆盖宽度为树冠投影区，厚度20 cm，覆盖后适量压土。
4.2.2 园艺地布覆盖。在树盘下整行覆盖黑色园艺地布，幼园呈“V”形，成龄果园铺平整。
五、肥水管理
（一）秋施基肥
9月中下旬选择腐熟的农家肥（每亩3-5吨），或者商品有机肥（每亩1吨以上），在园艺地布外沿开沟施入。开沟宽30 cm，深40 cm。施肥时混合施入氮肥、中微量元素及微生物菌剂。
（二）水肥一体化（追肥）
5月底前，使用水肥一体化系统结合灌溉追肥3-5次，选择氮肥、氨基酸或矿物源黄腐酸钾肥（N:P:K=40:20:10）；6月追肥1-2次，选择高磷水溶肥(N:P:K=10:35:10)。果实膨大期追肥2-3次，选择磷酸二氢钾或硫酸钾水溶肥(P:K=10:40)。每次每亩用水2-3立方米，根据土壤水分状况和果园情况灵活掌握。
（三）叶面肥应用
开花前选择芸苔素、硼肥及尿素喷施1-2次；套袋前选择螯合态氨基酸钙肥喷施3次以上；果实膨大至着色成熟期选择磷酸二氢钾（矿物源黄腐酸钾）等喷施2-3次。采果后（11月）连续喷施1%、3%、5%的尿素溶液，促进氮素积累及及时落叶。
（四）蓄水保墒
5.4.1 地布覆盖。地布以早春或晚秋铺设为佳，根据树龄大小确定地布铺设宽度。幼园采用单幅地布覆盖，宽 1.4 m；成年园采用双幅地布覆盖，宽 2.8 m，一次覆盖可使用 5 年左右。通过地布覆盖既可集雨保墒增温，又能防除杂草，还能保持土壤通透性，省力省时、一举多得。
5.4.2 坑施肥水。可采取两种方式：一是根据树龄大小，在株间和行间树冠投影部位，挖直径 80 cm、深 60cm圆柱形穴，用长度 50 cm、四周打孔的 110PVC 管，竖立于穴中央，PVC 管略低于地面，管外周边用粉碎的秸秆、树枝和土肥混合物填实，将肥水坑地表整理成锅底形，覆盖地布（株间肥水坑通行覆盖，行间肥水坑覆盖 1m见方即可），中间留口与 PVC 管口大小一致，用塑料地漏盖封口，以便收集雨水或补充水肥。幼树挖2个，初果树2－4个，盛果树 4个。二是在株间安装塑料水桶收集天然雨水，配套地布覆盖蓄水保墒抑制杂草，将平时收集的雨水用于解决干旱期间果园缺水的问题，最大限度的提高天然降雨利用率。技术关键是10年生以下的树选择15 kg的水桶，10年生以上的可选择 25kg水桶，每个桶壁钻有10-14个8mm上下错开的小孔。桶内套不打孔塑料果袋（厚度不少于10丝），撑开与桶壁贴实，桶盖上钻5-6个1.5 cm进水孔，以利收水贮水。地布覆盖时要求树株间土面低于行间土面 10 cm，树两边覆盖 80-100 cm黑色地布，覆盖要求平展严实，不能有褶皱，以免影响收集雨水。待果树干旱需要浇水时，将果袋提出，雨水倒入水桶，让水渗入土层，随后再将果袋放入桶中，盖好桶盖和地布，继续收集雨水。
六、花果管理
（一）花前复剪
苹果花露红时开始，对细弱枝、病虫枝、多余的营养枝以及弱花枝进行疏除。
（二）疏果
谢花后10天开始，20天内完成。疏果时要疏掉花萼不闭合的果、小果、扁果、朝天果、畸形果和病虫果，保留中心果、果型端正的果。
（三）花期霜冻防控与补救
在花前花后喷芸苔素481、天达2116或PBO，提高坐果率和预防霜冻，并及时进行人工授粉。
（四）套袋
6.4.1 套袋时间。5月20日左右开始，6月20日之前结束。
6.4.2 摘袋。早熟品种在采收前7-10天，中熟品种在采收前10-15天，晚熟品种在采收前15-20天，选阴天或晴天上午10时以前、下午4时以后去掉外袋，5-7天后（最少有3个晴天）再去内袋。
6.4.3 摘袋后的管理
6.4.3.1 摘叶。去袋后 3-5天，及时摘除果实周围遮光的叶片，促进果实上色。摘叶总量不超过全树总叶量的15％，摘叶时保留叶柄。
6.4.3.2 转果。当果实阳面着色后，可将苹果轻转 90-180°，将未着色的一面转向阳面，促进果实均匀着色。
6.4.3.3 铺反光膜。果实成熟前半个月在树冠下两侧各铺 1 m宽的反光膜，促进全树果实尽快上色，充分着色。
（五）免套袋技术应用
要求建园时选择适宜免套袋的新品种，必须连续增施有机肥，在选择药剂时避免刺激果面的药剂，减少残留，推广有机苹果生产病虫害防控技术。
（六）采收
实施分期采收，即成熟一批，采摘一批。冷库贮藏的红富士尽量于10月10-15日采摘；气调库贮藏的红富士于10月15-20日采摘；鲜食上市的红富士尽量在10月下旬采摘。采收须在露水干后的早晨或避开午后高温，气温凉爽时进行，雾天、雨天、烈日曝晒下不宜采收。
（七）贮藏
6.7.1 贮藏方式。采取冷库或气调库贮藏的方式进行。
6.7.2 入库前准备。入库前应对库房、包装容器、工具等进行消毒，消毒方法见附录A，消毒后进行通风换气，入库前2-3天应将空库温度降到0℃。
6.7.3贮藏包装要求。贮藏箱用木箱、铁框箱、防潮纸箱、塑料箱等，箱体内壁应光滑，冷藏库贮藏箱内衬塑料薄膜袋，厚度为0.03mm±0.005mm，薄膜袋扎口多少与否应根据不同品种对二氧化碳的敏感程度而定，气调库贮藏箱禁止使用内衬。
6.7.4入库。采后的果实必须进行预冷，充分释放田间热。预冷后的果实应及时入库，入库后降温阶段，库内冷却风速1.0m/s-2.0 m/s；每天的入库量应控制在库容量的15%-20%，冷库和气调库在5-7天完成入库；堆码应按品种分库、分垛、分等级堆码，贮藏密度不超过250-280 kg/m3；堆垛排列方式、走向及垛间隙应与库内空气环流方向一致，堆垛距墙0.2 -0.3 m，距冷风机不少于1.5 m，距顶0.5 -0.6 m，堆垛高度不超过蒸发器冷风出口，堆垛之间距离0.4 -0.5 m，库内通道宽1.2 -1.8m，垛底垫木高度0.1 -0.2 m。
6.7.5 冷藏库管理技术
6.7.5.1 温度管理。苹果的贮藏温度应根据品种而定，不同苹果品种(品系)贮藏的适宜温度及预期贮藏期见表1。
6.7.5.2温度控制。库内各部分的温度应均一，温度波动幅度±0.5℃，库内布置代表性6-9个测温点，距地面高度1.5 m，测温误差＜0.2℃，每年校正一次。
6.7.5.3 相对湿度管理。最适相对湿度在85%-95%，通过安装加湿器、地面洒水和贮藏箱内添加内衬膜等方法保持相对较高的湿度，应避免湿度大幅变化。
6.7.5.4 通风换气。通风换气应在库内外温差最小的时段利用新风系统或打开库门和风机进行通风换气，一般入贮初期每1周通风换气1次，贮藏后期每2周换气1次。保证贮藏环境中乙稀浓度小于0.10μL/L，二氧化碳浓度小于贮藏品种伤害浓度，富士系小于2%。
6.7.5.5 质量检查。贮藏期间定期抽样检查，每两周抽检一次，检验项目包括果实硬度、可溶性固形物含量、生理性病害、侵染性病害等，并分项进行记录，发现问题及时处理；苹果出库前除按贮藏期检验项目进行检验外，还应统计好果率和损耗率，填好出库检验记录单；同品种、同等级、同时入库的作为一个检验批次。抽取样品必须具有代表性，应在整批货物的不同部位按规定数量抽样，以一个检验批次作为相应的抽样批次，样品的检验结果适用于整个抽样批次；50件以内抽取2件，51-100件抽取3件，100件以上的以100件抽取3件为基数，每增加100件增抽1件。
6.7.6 气调贮藏管理
6.7.6.1 温度管理。入满库后要求5-7天内果心温度达到该品种适宜贮藏温度，贮藏期间要求库温稳定，波动幅度不超过±0.5℃，不同品种气调贮藏的适宜温度见表2。
6.7.6.2湿度管理。气调库必须安装加湿器，保持库内适宜湿度，贮藏期间的适宜相对湿度见表2。
6.7.6.3 氧气和二氧化碳浓度管理。 当库温稳定后，封库并开始调气。入贮初期利用制氮机向库内充入氮气，使库内氧气含量迅速降至5%-6%时停机，再利用果实自身呼吸降氧，直至到达氧气要求值。库内二氧化碳增加到适宜浓度（详见表2）时，开启二氧化碳洗涤器脱除过量的CO2，使库内保持相对适宜CO2含量。
6.7.6.4空气环流。库房内的冷风机使库内空气温度分布均匀，缩小温度和相对湿度的空间差异，堆垛间风速不低于0.25m/s。
6.7.6.5 安全管理。在气调库的运行过程中，应管理好安全阀和安全气囊等安全装置，安全阀内应保证一定水柱的液面，冬季运行时库外物温度降至0℃以下时，应采取加入盐类物质或汽车防冻液等措施避免安全阀里的水结冻冰，在库体进行降温运行期间禁止过早关门封库。
操作人员应该了解气调库内的气体不能维持人体的生命需求，入库工作时应该携戴氧气呼吸器。
气调库安全管理措施如下：
（1）设置警示标志在每间气调库的门上书写危险标志，如“危险—库内气体不能维持人的生命”。在封库之后，气调门及观察窗的小门应加锁，防止闲杂人员擅自入库。
（2）设置观察窗气调门上观察窗的大小至少为600 mm×750 mm，以便工作人员戴有呼吸器进入检查、维护。
（3）配备呼吸装置至少要配备两套经过检验的呼吸装置。
（4）检修人员配置进入气调库检查果实贮藏质量或维修设备时，至少要有两人。一人进入库内，另一人守候在气调库门外，并密切注意入库人员的动态。一旦入库人员发生意外，应采取急救措施。若修理工作量大，短时间内完不成，应开启库门，启动风机，待库内气体回复到正常空气状态再入库，工作完成后封门调气。
（5）防火安全管理应增强安全防护措施，增加消防设施，加强安全防火管理，禁止吸烟，杜绝一切可能引起火灾的隐患，避免制冷气体外泄会产生毒气或爆炸。
七、病虫害防控
（一）原则
按照“预防为主，综合防治”的基本原则，以农业防治为基础，以生物防治、物理防治为关键，以矿物源、生物源农药为补充，有效的控制病虫危害。
（二）农业防控
实施农业防治避免污染环境是病虫害综合防治的基础，是控制病虫，预防灾害的有效途径。加强土肥水管理，提高树体抗病、耐害能力，果园施用有机肥、绿肥，减少氮肥，增施磷、钾肥，能增强树体对腐烂病、斑点落叶病、轮纹病、白粉病等病害侵袭扩展的抵抗能力，能够恶化叶螨类、蚜虫类、蚧虫类等刺吸性害虫的营养条件。疏花疏果、果实套袋、摘叶转果是苹果优质生产的关键技术，同时，还可有效预防苹果轮纹病，炭疽病等果实病害的侵染，也可避免食心虫、金龟子、卷叶虫等果实害虫的危害。农业防治的其他措施还包括冬、夏修剪、清园、控制病虫、抗病、抗虫品种的利用，树种、品种合理布局等。
（三）物理、生物防控
安装太阳能杀虫灯，绑扎诱虫带、悬挂糖醋液，利用瓢虫、草蛉、食蚜蝇、捕食螨等天敌以虫治虫，利用性诱剂诱杀害虫。
（四）药剂防控
在生物、物理防控的基础上，尽量使用生物源和矿物源等环境友好型农药，不能随意加大用药浓度，配药农药需要二次稀释，喷头雾化效果好。
八、树形管理
（一）冬季整形修剪
8.1.1 树形选择。矮砧栽培主要选择细长纺锤形或高纺锤形。半乔化（乔化）栽培幼树选择纺锤形。
8.1.2 整形修剪。幼树整形期，落叶后至第二年发芽前，对主干上粗度超过着生部位的1/3的小主枝进行留桩短截。对主干延长头竞争枝进行疏除。延长头当年生长度超过80cm时，一般缓放不动；不到80 cm时留饱满芽短截。成龄期随着结果年限延长，对结果枝组（小主枝）要及时采用回缩的方法进行更新复壮。
（二）生长季节管理
8.2.1 抑顶促萌。春季萌芽后，对生长较旺、后部光秃、短枝量少的营养枝，摘除枝条顶部（约占该枝条长度的1/5），并分段转枝，控制其旺长，促进后部发枝。
8.2.2 摘心去叶。对当年生未停长的40 cm以上的新梢，在5月中下旬、 7月中下旬掐去梢部生长点，对于一些过旺的枝条，摘心去叶的同时，还要配合转枝、拉枝等其他一些调势措施，促生短枝促其成花。
8.2.3 拉枝。新梢长到10－15cm时，先用牙签支撑等办法开张基角；待新梢长度达到 50cm左右时，将枝条拉到应有角度，角度根据栽植的密度、品种、树龄、树势选择，后期梢角上翘的枝条及时开张梢角，保持直伸状态。
对于难成花的富士等品种，短枝型小主枝角度由 70－80°开张到 90－100°，乔化树小主枝角度由 80－90°开张到 100－120°，矮化树小主枝角度要根据栽植密度来确定，密度越大角度越大，一般要拉至120°以上。易成花的嘎拉、秦脆等品种，基部开张角度适当减小。
8.2.4 其他措施。综合采取刻芽、扭梢及疏枝等技术，克服枝条后部光秃、促进短枝形成，控制旺长，解决通风透光。
