兴平市素有“辣蒜之乡”的美誉，大蒜栽培历史悠久，是当地农户致富增收的特色主导产业。当下正是大蒜种植好时节，兴平市农技中心立足本地气候土壤条件，深入田间地头开展技术下乡指导，助力蒜农科学规范种植。

一、精细整地，培肥地力。大蒜为百合科葱属二年生辛香料植物。栽种时忌葱蒜类连作，优先选择玉米、豆类轮作地块。前茬收获后或玉米间套种大蒜田块,深耕25-30厘米，结合整地亩施生物有机肥100公斤、尿素65公斤，磷酸二铵21公斤，耙细整平、土层疏松。

二、精选良种，科学分级。选用抗病、丰产、抗逆性强，适应性广、商品性状好优良蒜种，以蒜薹生产为目的，选用“山东苍蒜”、“四川红皮蒜”。 以蒜头生产为目的，选用“改良蒜”。播种前，选直径4厘米以上的蒜头剥瓣，将霉变、发软、虫蛀以及夹瓣蒜予以淘汰，再将蒜瓣大小重量分级，百瓣重500克左右分为一级，百瓣重400克左右分为二级，用一级和二级作种瓣，改良蒜蒜种可适当偏大，进行分级播种。

三、药剂拌种，源头控害。 坚持预防为主、源头控病。选用27% 苯醚·咯·噻虫悬浮种衣剂‌、41% 唑醚·甲菌灵 + 48% 噻虫胺悬浮种衣剂‌‌，按说明书比例将药剂兑水充分搅拌，一般每 100 公斤蒜种兑水 1-8 公斤不等，喷淋药液后反复翻拌，保证每瓣蒜完全裹药，然后于阴凉通风处晾干。经田间试验表明药剂拌种可有效预防大蒜根腐病、枯萎病及蒜蛆等地下害虫，大幅降低苗期病虫发生基数。

四、适期播种，规范栽植。8月下旬-9月上旬日均温下降到20℃左右是当地最佳播种期。播种方式采用开沟点播，遵循“深栽葱浅栽蒜”的原则，深度3-4厘米为宜，株距6-7厘米，行距18-20厘米，亩栽植4万株上下，亩用种300公斤左右。如果以蒜苔为收获目的，亩栽植密度应增加到5万株左右。栽种时应深浅一致、覆土严实，实现一播全苗。

五、精细苗管，安全越冬。出苗后，适当灌水，以浅锄保墒为主，促进大蒜根系向深发展。弱苗田块酌情补施叶面肥促根壮苗。杂草较多蒜田，亩用42％蒜草净100毫升，兑水40公斤进行化学除草。封冻时（冬至前后）灌一次冻水，趁墒浅锄弥缝，护苗安全越冬。