摘心：葡萄摘心一般在8-9月进行。剪去新梢的嫩枝部分，留20厘米长。等第二次梢萌发后，再剪梢留20厘米。幼树可用指甲掐去枝头。

扭梢：扭梢可与摘心同步进行。将半木质化的枝条（20厘米-30厘米长）向与其生长方向相反的方向扭折。扭梢时速度要慢，注意掌握好枝条的韧性程度，以防扭折枝条。这种方法可控制新梢的徒长，加强树体光合产物的积累。

弯枝：弯枝一般在8月进行。使新旺枝在外力作用下再向下或左右方向生长，也可绑在自身或别的枝株的枝条上，以此改变生长方向。此外，还可把枝条盘成一圈，但不可折断。

环剥、环割、倒贴皮：将枝梢的韧皮部剥去一圈，称为环剥。只割伤韧皮部一环，不剥去皮者叫环割。将剥离的树皮，颠倒上下位置后再嵌入原剥离处，包扎愈合，叫倒贴皮。这些措施都是在生长季对生长过旺枝条采取的办法。

清除徒长枝：彻底剪除徒长枝不仅可以改善果树自身的通风透光性能，增加光照，还能强化光合作用，降低营养的无用消耗，增加树木养分的积累。注意剪口要平整，不留柱，避免发新枝。

断根：断根一般在8-9月进行。以主干为中心，在冠半径三分之一处开50厘米深、20厘米宽的半包围沟，切断侧根，剪净断根。连体根切面要光滑平整，不可伤及果树主根。断根可切除老化侧根及毛细根。

去叶：疏除过密的叶片（注意疏除叶片在果树的部位不宜过高）。去叶可改善树冠内部和果实的光照，促进花芽的形成，增强果实的色泽，有利于果树及早进入休眠状态。

（据陕西果业信息网）